طرز تهیه سالاد ایتالیایی پانزانلا با سس مخصوص - وبلاگ وردپرسکارا

به گزارش وبلاگ وردپرسکارا، سالاد ایتالیایی پانزانلا یک غذای ایتالیایی بسیار ساده و سبک است. اصالت این سالاد به منطقه توسکانی ایتالیا برمی شود و سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی است. سالاد پانزانلا بیشتر به عنوان یک سالاد تابستانی شناخته می شود. البته به دلیل فواید زیاد این سالاد برای سلامتی، بهتر است در نیمه سرد سال هم که افراد، به خصوص بچه ها، بیشتر در معرض سرماخوردگی هستند تهیه شود.

در نیمه دوم سال معمولا به دلیل فراوانی و خواص فراوان میوه کدو زرد یا همان کدو حلوایی از آن در طرز تهیه سالاد پانزانلا استفاده می شود. قابل توجه افراد وگان یا حساس به لاکتوز، در این سالاد سبزیجات از هیچ محصول لبنی استفاده نشده است. در ادامه، با آموزش قدم به قدم طرز تهیه سالاد پانزانلا با کدو حلوایی همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه سالاد ایتالیایی پانزانلا

نان تست بدون گلوتن هشت عدد

گردویک فنجان

روغن زیتون دو قاشق غذاخوری

کدو حلوایی متوسطیک عدد

پیاز متوسطیک عدد

کلم بروکسل500 گرم

سیب خردشدهیک عدد

زرشک یا کرنبرییک دوم فنجان

دارچین دو قاشق چای خوری

مواد لازم برای تهیه سس سالاد ایتالیایی پانزانلا

سرکه سیب یک چهارم فنجان

روغن زیتون دو قاشق غذاخوری

عسل دو قاشق چای خوری

سس خردل یک قاشق غذاخوری

فلفل سیاه به اندازه لازم

طرز تهیه سالاد ایتالیایی پانزانلا

مرحله اول

برای تهیه این سالاد ایتالیایی، قبل از هر کاری نیاز است تا فر را روی 400 درجه فارنهایت (205 درجه سانتی گراد) تنظیم کنید. در همین حین که فر داغ می شود به سراغ مراحل دیگر آماده سازی بروید.

مرحله دوم

نان های تست را به مکعب های کوچک تقسیم کنید. گردوها را مغز کنید و هر کدام را به چهار قسمت تقسیم کنید. نان ها و گردوها را به همراه یک قاشق غذاخوری روغن زیتون در ظرف پیرکس (یا سینی فر) قرار دهید. ظرف را به مدت هفت تا 10 دقیقه در فر قرار دهید تا نان ها ترد شوند و عطر گردوها بلند شود. زمانی که نان ها و گردوها برشته شدند، آن ها را از فر خارج کرده و به یک ظرف دیگر منتقل کنید.

مرحله سوم

حالا نوبت سبزیجات است. کدو حلوایی را به مکعب های کوچک تقسیم کنید و روی آن ها دارچین بپاشید تا طعم دار شوند. سپس، کلم های بروکسل را بشویید و از وسط نصف کنید. بعد از آن، پیاز را پوست بکنید و به اندازه دلخواه روی سالاد بریزیرد. حالا این سبزیجات را همراه با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون درون سینی فر قرار دهید. اجازه دهید 30 تا 45 دقیقه در فر بماند تا همه سبزیجات کمی طلایی شوند. سپس، سینی را از فر خارج کنید تا خنک شود.

مرحله چهارم

در این مرحله از طرز تهیه سالاد پانزانلا مخلوط نان تست شده و گردو را همراه با سبزیجات در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. در این مرحله، سیب را به صورت مکعبی تکه تکه کنید و روی مخلوط در کاسه بریزید. اگر سیب تازه و سفت است، نیازی به پوست کندن ندارد. به خاطر خاصیت زیادی که در پوست سیب است، بهتر است سیب را پوست نگیرید.

مرحله پنجم

نوبت به درست کردن سس سالاد می رسد. برای تهیه این سس کافی است که سرکه سیب، روغن زیتون، عسل و سس خردل را در یک ظرف کوچک مخلوط کنید. سس مخصوص را روی سالاد بریزید و خوب هم بزنید تا سس به خورد تمام مواد درون سالاد برود. سالاد شما آماده است. نوش جان!

فوت و فن های طرز تهیه سالاد ایتالیایی پانزانلا

برای طعم دار کردن کدو حلوایی ها و بهتر شدن این سالاد پاییزی می توانید از مخلوط دو قاشق چای خوری دارچین، یک قاشق چای خوری زنجبیل، یک قاشق چای خوری جوزهندی، یک قاشق چای خوری میخک و یک قاشق چای خوری پابریکا استفاده کنید.

این سالاد پاییزی حدود 325 کیلوکالری دارد.

اگر می خواهید این سالاد را بلافاصله پس از آماده شدن سرو کنید، بهتر است کمی قبل از سرو، نان و گردو را به سبزیجات را اضافه کنید. به این ترتیب، طعم آن ها تازه تر می ماند.

در طرز تهیه اصلی این سالاد، کلم بروکسل استفاده می شود، اما شما می توانید کلم پیچ، بیبی اسفناج یا کاهو پیچ را جایگزین و به ترکیبات سالاد پانزانلا اضافه کنید.

به دلیل استفاده از نان تست بدون گلوتن سلینو در این سالاد، افرادی که حساسیت به گلوتن دارند به راحتی می توانند این سالاد پاییزی را نوش جان کنند.

در تهیه سالاد پانزانلا بسته به ذائقه سرآشپز می توان از ترکیبات متفاوتی استفاده کرد. یکی از روش های تهیه این سالاد ایتالیایی، سالاد پانزانلا با پنیر کبابی است که با وجود پنیر کبابی سرشار از پروتئین است. پروتئین فراوان در وعده های غذایی به بیشتر سیر ماندن کمک زیادی می کند.

برای روزهای سرد پاییز و زمستان می توانید این سالاد ایتالیایی و دیگر سالادهای گرم را تهیه کنید و از خوردن آن ها لذت ببرید.